대구가톨릭대학교 외식산업최고경영자과정(대가대최고경영자과정)

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CEO연구과정교육

교육목표

  • 성공적인 외식산업 경영인 양성
  • 외식산업 경영인의 자질 및 경영능력 향상
  • 외식산업 경인영들의 협력체계 구축과 정보교류
  • 건전한 외식문화 창달 및 외식산업인 협력체계 구축

세무교육과목

1차학기 매출증대 연구방법론, 경영합리화 시스템연구, 고객관계 관리방안, 메뉴계획 디자인, 외신산업 PL법 사례연구, 외식세무 관리방안, 구매저장관리, 식음료원가관리, 체인시스템개발, 외식경영자 리더십개발, 신선육 취급법, 주방관리방안, 주방시설레이아웃, 식품위생, 서비스과정관리, 행동혁신특별훈련
2차학기 외식업 노무관리연구, 외식시설 실내디자인, 메뉴분석 관리연구, 외식아웃소싱전략연구, 외식광고기획, 음주류 이익극대화 방안, 종업원 교육관리방안, 외식마케팅, 사례외식경영, 인력관리, 창업계힉, 위생행정법규, 모의경영 시뮬레이션, 고객감동친절서비스 훈련, 외식산업관계법규, 푸드스타일링 및 식공간 연출

실무이론교육(60%)

  • 외식마케팅 및 경영부문
  • 고객관리부문
  • 식음료 원가·구매 관리부문
  • 조리·메뉴관리 개발부문
  • 외식인력·노무관리부문
  • 주방관리 및 시설 레이아웃부문
  • 외식시설·실내디자인 관리부문
  • 프랜차이즈 시스템 개발 부문
  • 종업원 교욱 및 서비스개발 관리부문
  • 기타, 외식세무, 위생관련법규 부문

실무교육훈련(40%):세미나(연구집회부문)

  • DISC(성격 유형별 리더십 행동전략)훈련
  • 외식경영자 행동혁신 특별훈련(야외, 속리산 1박 2일 24시간)
  • 외식산업 모의경영 시뮬레이션 훈련(년 1회 6시간)
  • 고객감동 친절서비스 행동훈련/미국 프로그램= 율동+노래+훈련(2일 24시간)
  • 고객접점 서비스 과정관리 교육훈련(년 1회 6시간)
  • 원우업체 평가 세미나/컨설팅 실무(년2회):분야별 전문교수 세부지도
  • 전국유명외식업체 탐방 워크샵(년2회)
  • 외식학술논문발표회(년2회)
  • 최고경영자 워크샵(년2회)
  • 메뉴개발 워크샵
  • 외식프랜차이즈 산업시찰 및 CK공장 현장실습
  • 원우업소 친목세미나
대구가톨릭대학교 보건과학대학원 외식산업최고경영자과정
주소 : 대구광역시 달서구 감삼동 592-1번지 | 전화 : 053-850-3177 / 010-3810-2179
[관리자]
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